Сергей Бобылев/ТАСС
26 января. FINMARKET.RU — В мире сейчас наблюдается бум на продукцию из водорослей — еду и косметику. У России с таким количеством морей есть возможности увеличить их производство в десятки раз.
Аквакультуру водорослей глава Росрыболовства Илья Шестаков называет перспективным направлением. Их используют в традиционной пищевой продукции и БАДах, фарме и косметике, кормах для животных и рыб, биотопливе, биологической очистке бытовых и промышленных стоков. Содержание белка в расчете на сухое вещество водорослей может составлять от 8% (бурые водоросли) до 40% (красные водоросли). Для сравнения соя, наиболее богатая белком сельхозкультура, содержит только 25%.
Как рассказали «Российской газете» в Росрыболовстве, в России наиболее популярна ламинария японская, или проще говоря — морская капуста. В 2021 году ее в стране было произведено (выращено) 23,8 тыс. тонн — на 3 тыс. тонн больше, чем в 2020 году. Объемы производства можно увеличить значительно, считают в Росрыболовстве.
Потенциал производства водорослей в стране — около 1 млн тонн. То есть теоретически добывать можно в 40-50 раз больше, подсчитывает управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк. Но сейчас в стране только одно предприятие (в Архангельске) занимается этим направлением — слишком в нем много тонкостей.
Помимо этого, отмечает РГ, водоросли сложно перерабатывать — так, чтобы они не потеряли полезные свойства. И кроме того, в России люди не привыкли есть водоросли, в отличие от Азии. Например, в Китае их выращивается 30 млн тонн. Чтобы построить завод по их переработке, потребуется 200-300 млн рублей инвестиций.
Водоросли для косметической промышленности используют практически во всех продуктах — для ухода за кожей, волосами, телом. Там очень много увлажняющих веществ, говорит председатель правления Российской парфюмерно-косметической ассоциации Татьяна Пучкова. Основной регион, который поставляет на мировой рынок водоросли для косметики и ингредиенты для водорослей, — Франция.
Источник: www.finmarket.ru
